Nachspeisen, Backwaren & Co.

Kennt ihr diese Kindergeschichte?

Sie war sowohl für mich als auch später für meine Kinder immer eine der liebsten Geschichten - vor allem wenn es danach leckere Pfannkuchen mit selbstgemachtem Apfelmus gab. Pfannkuchen sind sooo vielseitig, hier findet ihr mein gelingsicheres und gut verträgliches Grundrezept!

Dieses Grundrezept hat mir zu Anfang meiner Unverträglichkeiten, als das Backen mit glutenfreiem Mehl für mich noch sehr schwer war, das kulinarische Leben gerettet. Es ist einfach und schnell gemacht und lässt sich toll abwandeln, sodass es zu jedem Anlass und jeder Mahlzeit passt!

Als Diabetikerin darf ich ja eigentlich keine oder nur wenig Süßigkeiten essen, aber Naschen zum Kaffee am Nachmittag ist halt so besonders schön…. wie wär’s da mit diesem etwas süßlich schmeckenden Nussbrot, etwas Butter drauf und dann einfach nur genießen?

Scones stammen ursprünglich aus der englischen Küche und werden traditionell zum Tee gereicht.

Die glutenfreie Version lässt sich toll zubereiten und schmeckt einfach klasse - laktosefreier Frischkäse und eine feine Marmelade ersetzen dann auch die Clotted Cream die dazu klassischerweise gegessen wird!

Hefe habe ich schon immer gern gemieden - auch vor meiner Unverträglichkeit, ich dachte immer, es wäre total schwierig damit umzugehen. Als ich anfing glutenfrei zu backen traute ich mich dennoch einmal an einen Hefezopf und nachdem dieser so gut klappte probierte ich weiteres aus - hier ist ein super einfaches Rezept für ein tolles Brot, das trotz Hefe sehr gut gelingt!

Ich liebe Ananas - die süße Frucht ist so vielseitig einsetzbar und ist auch in meiner Familie sehr beliebt. Als meine Söhne nun mal wieder zu Besuch waren, habe ich sie mal wieder zu einer frischen Torte verarbeitet - ihr könnt euch gar nicht vorstellen wie schnell die weg war!

Neulich habe ich auf dem Markt die ersten frischen Rhabarberstängel entdeckt. Da wir in den nächsten Tagen ein paar Geburtstagskinder im Freundeskreis haben, war die Entscheidung schnell gefallen, wie ich das frische Gemüse verarbeite - die "Testversion" konnte nicht einmal auskühlen bis mein Mann sich schon darauf stürzte. Probiert's mal aus!

Die Erdbeerzeit ist im Anmarsch! Daher möchte ich euch schon jetzt meine fluffige Biskuitrolle, gefüllt mit einer Erdbeer-Sahne-Füllung vorstellen: auch mit unserem speziellen, gut verträglichen Teig, angereichert mit reinem Kakaopulver, ist es ein Kinderspiel, nimmt kaum Zeit in Anspruch und sieht zum Anbeissen verführerisch lecker aus ;)

Probierts doch mal aus und lasst es euch himmlisch gut schmecken!

Es gibt sie jetzt überall: die köstlichen Erdbeeren!

Und es gibt eine Erinnerung an meine Jugend: Die fertigen Torteletts, in Erdbeertörtchen verwandelt!

Hier werden wir unsere eigenen Torteletts herstellen und sie dann nach altmodischer Sitte wunderbar belegen.

Viel Spaß dabei!

Dieses Rezept ist meiner geliebten, längst schon verstorbenen Großmutter gewidmet, bei der ich immer mit wundervollen, einfach zubereiteten Speisen verwöhnt wurde, egal, wann ich plötzlich bei ihr auftauchte. Sie kannte unser aller Wünsche, Stärken und Schwächen und verteilte mit vollen Händen, obwohl sie selber nur sparsam über die Runden kam.

Dieser Quarkauflauf schmeckt in der Erinnerung natürlich ganz anders, aber ihr seid ja nicht "vorbelastet" ...;)

Egal, in welchem der vielen zauberhaften kleinen Cafes in Berlin ich gerade sitze: Dieser verführerische Duft der meist auch noch so schön angerichteten Kuchen lässt mich da schon ziemlich ins Selbstmitleid verfallen! Manchmal habe ich ja Glück, und es gibt auch ein feines Stück für mich. Aber gerade diese schokoladigen Sorten lächeln mich so an ...! Wie gut, dass ich dagegen jetzt "meine" Alternative gefunden habe. Die ist wirklich nicht zu verachten und ist sehr schnell nachgemacht. Probiert`s doch gleich mal aus!?

Gerade sind noch die Hollerbüsche wunderschön mit großen duftenden Dolden behangen - da kann man einen herrlichen Frühjahrsspaziergang machen, die Natur genießen und eifrig Blüten ernten. Daraus entstehen zu Hause im Nu die leckeren Holler-Küchle, die noch warm zum Nachmittagskaffee so richtig lecker schmecken. Wäre das nicht einen Spaziergang wert??

Die Grillsaison ist schon längst gestartet, und jetzt beginnt auch offiziell die Sommerzeit - also raus in die Gärten und Parks und die Aussenküchen aufbauen: bei manchen reicht schon eine kleine Feuerschale, andere haben ihren Grill zum Glücklich-Sein! Und was da alles an leckeren Dingen neben der klassischen Bratwurst gebrutzelt wird ...!? Jedenfalls sollte dazu auch etwas Brot als Beilage gereicht werden, zum Beispiel in Form von Fladen - schaut doch mal ins Rezept und probiert es aus; ich wünsche gutes Gelingen!

"Frühling lässt sein blaues Band 

Wieder flattern durch die Lüfte ..."!

Ich lasse blaue Veilchen auf den Rührkuchen flattern, was nicht nur sensationell aussieht und zauberzart duftet; nein, es schmeckt auch wundervoll und verführt zu weiteren Stücken vom Kuchen und noch mehr und ... ups! Schon leer gegessen!!!

Nein! Englischen Rasen haben wir nicht, dafür aber umso mehr bunt wachsende Wildblumen wie Veilchen, Vergissmeinnicht, wild wachsende Stiefmütterchen und natürlich ganz viel Gänseblümchen, die immer wieder von knallig gelben Löwenzahn Blüten begleitet werden. 

Sehr schön sieht das aus, und bei dieser Fülle an Wildblumen fällt es auch nicht weiter auf, wenn einige davon in einer sehr leckeren Frischkäse-Zubereitung verschwinden ... super schmackhaft zu frisch gebackenem Brot!

Zauberei ist nicht dabei! Nur einfach die Leidenschaft nach ganz viel wohlig süßem Geschmack - einmal mit Zimt, einmal mit feiner Creme und einmal mit fruchtigem Auftritt - das ist total einfach in der Herstellung und sowas von lecker ...!

Probiert es doch gleich einmal aus und lasst euch überzeugen!