Wenn die Tage jetzt sehr kurz sind, die Sonne kaum noch scheint und es draussen kalt und ungemütlich wird, dann heizen sich bestimmt einige Menschen, die die Gelegenheit dazu haben, ihren Kamin an und machen es sich davor wohlig warm!

Ich habe (leider!) keinen Kamin. Aber ich habe ja die Möglichkeit, mir eine gewisse Wärme von Innen heraus zu ermöglichen. Und die schmeckt vielleicht dann noch wunderbar. Nämlich eine heiße Suppe …!

Für eine abendliche Einladung mit Familie und Freunden hatte ich letztens gleich drei verschiedene Suppen vorbereitet; danach gab es verschiedene Brotaufstriche und eine Käseplatte.

Von den drei Suppen blieb nur etwas von der mit Kürbis übrig; die beiden anderen wurden ziemlich schnell geleert. Eine davon gibt es schon auf meinem Blog: “Leckere Maronensuppe” (Winter - Suppen).

Die andere Suppe aus Süßkartoffeln wurde auch so sehr gelobt, dass ich sie euch nicht vorenthalten möchte und im folgenden Rezept vorstelle.

Ich habe allerdings die helle Sorte an Süßkartoffeln genommen. Für eine kräftigere Farbgebung rührte ich etwas Kurkuma in die fertige Suppe, was auch dem Geschmack sehr gut bekam.

Hoffentlich seid ihr auch einer heißen Suppe nicht abgeneigt und probiert mein Rezept einmal aus - ich wünsche gutes Gelingen.

Für 4 Portionen benötigt ihr Folgendes:

600 g Süßkartoffeln

Knoblauch-Olivenöl

1 Liter Gemüsebrühe (ich verwende sehr gerne die Gemüsebrühe von der Firma Seitenbacher*)

1 Dose Kokosmilch

80 g geschälte Erdnüsse (die gibt es zum Beispiel in asiatischen Supermärkten relativ günstig und gut zu kaufen)

2 EL Limettensaft

Salz, Pfeffer

evtl. etwas Kurkuma

Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.

In einem großen Topf das Knoblauch-Olivenöl gut erhitzen, die Süßkartoffeln darinnen scharf anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. In 15-20 Minuten bei mittlerer Temperatur weich kochen. Anschließend fein pürieren.

Die Kokosmilch unterrühren und die Erdnüsse dazu geben.

Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Ich wünsche guten Appetit und wohlig warme Bauchgefühle!

* unbezahlte Werbung: Ich bin inzwischen sehr überzeugt von einigen Zutaten-Herstellern, da ich mit deren Produkten die für mich besten Ergebnisse erziele. Ich werde allerdings nicht gesponsert, alles Geschriebene basiert auf meinen eigenen Erfahrungen. Selbstverständlich können auch analog anderes Mehl, Zucker usw. benutzt werden.